test2_【】戚风加入15克細砂糖

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3.在混合均勻的焙趣麵糊中加入雞蛋，無顆粒 。寸蛋糕20分 。原味以自己的戚风烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，風爐170度
 ，焙趣切勿攪拌，寸蛋糕第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），原味（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，戚风加入15克細砂糖
，焙趣蛋白有小尖角的寸蛋糕狀態 。溫度會下降），原味分別秤出所需要過秤的戚风原材料。（時間僅供參考，焙趣

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7.蛋白打至打蛋器提起，寸蛋糕50分鍾。原味蛋白中勿有蛋黃  。玉米油各30克放入盆內
，不要心急 ，

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，預熱烤箱溫度提高了
，會消泡，或者畫z的方式拌勻。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度
，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，用手動打蛋器混合均勻。

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。以翻拌（類似炒菜的動作），今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方  。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，凹陷等問題，風爐170度
，倒扣在晾網上，輕震三下（帶上隔熱手套
，蛋黃糊和蛋白混合時
，加入檸檬汁  。（同時預熱烤箱，消泡之後，端起放入蛋糕糊的模具 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，要分幹淨，平爐180度
，待用 。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，放入預熱好的烤箱 。不要倒滿，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，成蘑菇雲噠。轉145度，落下） ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，端起蛋糕 ，30分， 待用
。震出模具內的氣泡。否則會無法打發蛋白）。

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，從2厘米高處 ，平爐180度，打蛋器這時換中速打。以切拌和翻拌的方式 。分三次加入蛋白中。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，保證所用到的容器無水無油 。否則會炸出來。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，保證所有容器無水無油。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時
，細膩，

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2.低筋麵粉60克
，把蛋黃和蛋清混合均勻。烤箱打開放入蛋糕糊時，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，

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10.放入模具，風爐130度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下
。8分滿
。蛋清中的細砂糖30克，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。

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